Pour 6 personnes : 1 ananas, 1 c à s de kirsch, 8 c à s de crème fraîche, 80 g de sucre en poudre.
Couper l’ananas en 4, retirer le coeur, la peau. Dans la pulpe découper 6 triangles et réserver pour la déco. Mettre le restant de la chair dans un saladier avec le kirsch, le sucre et faire macérer 2 h au réfrigérateur. Passer au mixeur avec le jus. Battre la crème en chantilly et l’incorporer à la purée d’ananas en remuant énergiquement. Garnir 6 coupes individuelles avec cette préparation, déposer un triangle d’ananas au centre et mettre au réfrigérateur minimum 2 h avant de déguster.
