Pour 4 personnes : 1 anans, 1 gousse de vanille, 3 oeufs, 25 cl de lait, 100 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 1 c à s de sucre glace, beurre.
Fendre l’ananasen 4 dans la hauteur. Retirer le coeur et l’écorece. Découper chaque quartier en tranche de 1/2 cm. Fendre la gousse de vanille en 2. Récupérer l’ntérieur et déposer les graines dans le lait. Faire chauffer le lait. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et verser le lait toujours en remuant. Préchauffer le four 180° T 6. Beurrer un plat allant au four, déposer les morceaux d’ananas et verser la pâte. Enfourner 40 mn. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède ou froid sans le démouler.
