Pour 4 personnes : 4 courgettes râpées, basilic frais haché au goût, aneth frais haché au goût, 8 cannellonis, 150 g de fromage de chèvre frais, 75 g de beurre, 25 g de farine, 25 cl de crème fraîche, fromage râpé, huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° T 6. Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes avec 1 filet d’huile d’olive 10 mn, sel, poivre et réserver. Ajouter le fromage de chèvre hors du feu, mélanger intimement. Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre, ajouter la farine et la crème fraîche et fouetter. Laisser épaissir en remuant sans cesse. Incorporer cette sauce aux courgettes, mélanger. A l’aide d’une cuillère, remplir les cannellonis et les déposer au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré. Verser le reste du mélange courgettes sur le dessus ( si le mélange et trop épais, rajouter un peu de crème pour la liquéfier). Saupoudrer le fromage râpé, le basilic et l’aneth. Enfourner pour 30 mn, le temps que les cannellonis cuisent et que le fromage soit doré.
