Pour 6 personnes : 500 g d’épinards coupés grossièrement, 18 cannellonis prêt cuits, 30 g de beurre, 200 g de ricotta, 300 g de pavé de saumon en dés,, 30 cl de crème fraîche liquide, 100 g de parmesan râpé, 1 pincée de noix de noix de muscade, sel, poivre.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, déposer les épinards, sel, et laisser le temps que l’eau de végétation se soit évaporée, poivre, muscade, ricotta et mélanger intimement. Retirer du feu et réserver. Préchauffer le four 200° T 6/7. Ajouter les dés de saumon dans la sauteuse. Farcir les cannellonis avec cette préparation et les poser au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré. Verser la crème et parsemer de parmesan. Couvrir et enfourner 30 mn. Servir dès la sortie du four.
