Pour 6 personnes : 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 2 gousse d’ail, 1 c à s d’huile d’olive, 1 pâte brisée, sel, poivre.
Couper tous les légumes avec leur peau en morceaux, écraser l’ail. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et déposer tous les légumes et l’ail. Cuire 10 mn en remuant. Préchauffer le four 180° T 6. Etaler la pâte dans une grande plaque allant au four chemisé d’un papier cuisson. Déposer la préparation de légumes sur la pâte en laissant assez d’espace afin de pouvoir replier les bords sur la garniture. Enfourner 35 mn et déguster.
ASTUCE : vous pouvez faire de même en utilisant un reste de ratatouille.
