Pour 4 personnes : 350 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 150 g de poireaux, le tout en petits dés, 1 cube de bouillon de volaille, 1.5 l d’eau, crème fraîche,
Déposer les légumes dans une marmite, verser l’eau, ajouter le cube de bouillon. Fermer la cocotte et faire cuire 15 mn quand la cocotte commence à siffler. Retirer la cocotte du feu, faire échapper la vapeur et mixer le plus finement possible. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Verser dans les assiettes ou bol, ajouter de la crème fraîche à votre goût et servir.
