TARTE AUX POIREAUX ROQUEFORT

Pour 6 personnes : 4 poireaux, 2 échalotes émincées, 1 pâte brisée, 10 cl de crème fraîche liquide, 100 g de Roquefort en dés, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.

Faire cuire les poireaux à la vapeur 15 mn pour qu’ils soient bien tendres. Préchauffer le four 180° T 6. Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec l’huile. Ajouter les poireaux et faire revenir 5 mn en remuant. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson. Verser la préparation à base de poireaux sur la pâte, puis les dés de fromage. Enfourner 30 mn. A déguster bien chaud dès la sortie du four avec une salade verte.