Pour 6 personnes : 2 kg de pommes de terre épluchées en rondelles, 500 g de tomates en rondelles, 500 g de petits pois écossées, 2 carottes épluchées en rondelles, 1 oignon émincé, , 2 gousses d’ail hachées, 1 poivron vert en rondelles, 1/2 citron en rondelles, , 3 branches de persil, 6 pavés de cabillaud, piment doux et piment fort, cumin, 1 verre d’eau, huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° T 6. Dans un plat allant au four, déposer les pommes de terre puis les carottes, les petits pois, la moitié des tomates, la moitié de l’oignon et la moitié du poivron. Ensuite, déposer le poisson et recouvrir avec le reste des tomates, de l’oignon, du poivron, le citron, le persil et l’ail et enfin les épices à votre goût. Verser par dessus l’huile et arroser d’un verre d’eau. Couvrir le plat d’une feuille d’alu et enfourner 1 h. Servir dès la sortie du four..
