BLANC DE POULET ECRASE DE CELERI RAVE PERSILLE

Pour 4 personnes : 2 céleris-raves épluchés et en morceaux, 1 gros bouquet de persil haché, 4 blancs de poulet, sel, poivre.

Préchauffer le four 180° T 6. Faire cuire les blancs de poulet sur la grille du four sans matières grasses 20 mn. Faire cuire le céleri dans une casserole d’eau bouillante salée 20 mn. Il faut qu’ils soient bien tendres. Egoutter et réduire en purée. Ajouter le persil. Servir.