Pour 4 personnes : 750 g de brocoli, 1 oignon émincé, 1/2 l de bouillon de poule (cube ou poudre réhydraté), 1 c à c de curcuma, sel, poivre.
Dans une casserole, faire fondre l’oignon 5 mn avec 1 c à s d’eau. Découper la queue du brocoli en rondelles fines, détacher les fleurons. Porter à ébullition le bouillon de volaille et déposer les tiges de brocoli et cuire 15 mn à feu doux. Ajouter les fleurons, couvrir et poursuivre la cuisson à couvert et à feu doux 10 mn. Retirer du feu et mixer. Sel, poivre. Servir bien chaud.
