Pour 4 personnes : 500 g de courgettes en rondelles fines, 1 pâte brisée, 1 bûche de fromage de chèvre en rondelles, moutarde au goût, 25 cl de crème fraîche liquide, 2 oeufs, thym, sel, poivre.
Faire suer les rondelles de courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Préchauffer le four 200° T 6/7. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Déposer les rondelles de fromage sur la moutarde et recouvrir avec les courgettes. Mélanger ensemble les oeufs, la crème fraîche, sel, poivre. Verser ce mélange sur les courgettes. Saupoudrer de thym. Enfourner 45 mn.
