Pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre, 4 blancs de poireaux en fines rondelles, 80 g de fromage râpé, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.
Cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur. Piquer au couteau pour vérifier la cuisson. Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux avec l’huile d’olive, sel, poivre. Préchauffer le four 220° T 7/8. Dans un plat à gratin, déposer 1 couche de pommes de terre, 1 couche de poireaux. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par 1 couche de pommes de terre. Parsemer de fromage râpé. Dans un bol, mélanger la crème, la muscade, sel, poivre et arroser le gratin. Enfourner 15 à 20 mn. Déguster.
