Pour 4 personnes : 300 g d’épinards hachés gros, 1 pâte feuilletée, 250 g de ricotta, 2 c à s de crème fraîche, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire cuire environ 12 mn les épinards avec 1 c à s d’eau. Ajouter la ricotta, la crème fraîche, sel, poivre, mélanger et laisser cuire 3 mn. Réserver. Préchauffer le four 200° T 6/7. Déposer la pâte feuilletée en cercle sur une plaque allant au four chemisée d’un papier cuisson. Déposer les épinards ricotta au centre de la pâte. Découper des bandes de pâtes de chaque côté de la garniture et rabattez les extrémités et croiser les bandes de pâtes les unes sur les autres afin de former une tresse. Badigeonner la surface avec du lait à l’aide d’un pineau. Enfourner 30 mn.
