Pour 4 personnes : 1 kg de pommes épluchées et en dés, zeste et jus d’1 orange, 100 g de raisins secs, 5 cl de sirop d’érable, 1 gousse de vanille, 1 c à c de 4 épices, 30 g de beurre.
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Déposer les dés de pommes, les raisins secs. Remuer intimement 2 mn. Ajouter le zeste, la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur, le jus d’orange, le sirop d’érable, le 4 épices. Mélanger et faire cuire à couvert et à feu doux 20 mn. Verser dans u plat avec le gousse de vanille et saupoudrer un peu d’épices de votre choix. Servir frais mais pas glacé.
ASTUCE : si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par du miel liquide ou du sucre de canne.
