Pour 4 personnes : 1 brocoli en fleurons, 1 échalote hachée, 200 g de quinoa cuit, 100 g de tofu ferme en bloc, 2 c à s de sauce soja, 3 c à s de graines de sésame, huile de sésame, poivre.
Faire cuire le brocoli 5 mn dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur. Les rincer à l’eau froide et égoutter. Eponger le tofu et le couper en cubes. Faire chauffer 1 filet d’huile de sésame dans une sauteuse et faire sauter les cubes de tofu quelques minutes. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le brocoli et l’échalote. Incorporer le quinoa, la sauce soja, les graines de sésame. Laisser cuire quelques minutes supplémentaires en remuant bien. Poivrer selon votre goût en fin de cuisson. Servir aussitôt.
