Pour 4 personnes : 500 g d’asperges vertes, 1 poignée de noisettes salées concassées, 1 c à s de vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire les asperges 7 mn à la vapeur. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir les asperges 3 mn en secouant la poêle régulièrement. Ajouter les noisettes concassées, sel, poivre et mélanger. Déposer dans le plat de service tiédi. Verser le vinaigre dans la poêle pour déglacer les sucs et verser sur les asperges. Servir aussitôt.
