Pour 4 personnes : 7 oranges pelées à vif et en quartiers, 5 jaunes d’oeufs, 4 c à s de miel d’acacia, 30 cl de crème fraîche liquide, 30 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé.
Réserver quelques quartiers d’oranges pour la déco. Déposer les quartiers d’oranges dans un saladier avec 2 c à s de miel, mélanger et réserver. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le lait restant. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ce mélange à la crème chaude et cuire à feu moyen sans laisser bouillir jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le jus de la marinade des oranges. Répartir les quartiers d’orange dans des ramequins et recouvrir de l’appareil à la crème. Saupoudrer de sucre vanillé. Dorer 2 mn au four position gril et décorer avec les quartiers d’oranges réservés en début de recette. Servir.
