ALIGOT POUR DEBUTANT

Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre, 400 g de tomme émincée, 25 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de beurre, ail pilé (facultatif), sel, poivre.

Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée dans une cocotte, ajouter la crème, le beurre le fromage et l’ail. Mélanger avec une grosse spatule en bois à feu très doux en tournant toujours dans le même sens afin que le mélange file. Il faut que le fromage soit tout fondu. Servir aussitôt avec 1 entrecôte et 1 salade verte.