Pour 4 personnes : 2 pamplemousses, 1 avocat, 100 g de mesclun, le jus d’1/2 citron, 2 verre de quinoa, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire le quinoa comme indiquer sur le paquet. Egoutter en fin de cuisson et laisser refroidir. Lever les suprèmes du pamplemousse au-dessus d’un saladier pour récuperer le jus. Couper l’avocat en cubes et arroser de jus de citron. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de pamplemousse, sel, poivre. Déposer le quinoa, le mesclun, l’avocat, le pamplemouse. Mélanger bien et déguster aussitôt.
