Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre entières, 3 gousses d’ail écrasées, 6 brins de ciboulette ciselés, huile d’olive, thym, quelques noix concassées, fleur de sel, poivre. Pour la sauce : 4 brins de ciboulettes ciselés, 2 c à s de yaourt grec, 2 c à s de fromage frais nature, cumin au goût, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre 30 mn dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur. Pendant la cuisson, préchauffer le four 200° T 6/7. Déposer un papier cuisson sur une plaque allant au four et huiler la feuille au pinceau. Dès que les pommes de terre sont cuites, les déposer sur la plaques et les écraser avec une fourchette ou un verre mais en les laissant entières. Saupoudrer l’ail, poivre, fleur de sel, thym et enfourner 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Déposer les pommes de terre sur le plat de service et déposer un peu de sauce sur chaque pommes de terre. Servir le restant de sauce à part. Bon appétit.
