TARTINADE DE CAROTTES AU GINGEMBRE Pour l’apéro

Pour 4 personnes : 400 g de carottes épluchées et en rondelles, 2 cm de gingembre frais râpé, 1 gousse d’ail écrasée, 10 brins de coriandre ciselés, 1 c à s de jus de citron, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.

Faire cuire les carottes 15 mn à la vapeur. Mixer finement ensemble les carottes, le gingembre, l’ail, la coriandre, le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre. Réserver au frais 1 h. Servir avec des bâtonnets de légumes.