Pour 4 personnes : 600 g de choux de Bruxelles, 2 échalotes émincées, 8 tranches de bacon émincées, 3 c à s de pignons de pin, parmesan, sel, poivre.
Faire blanchir les choux 7 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter. Dans une sauteuse, faire dorer le bacon quelques secondes sans ajout de matières grasses. Ajouter les échalotes, mélanger. Déposer les choux dans la sauteuse à feu moyen avec le reste des ingrédients et torréfier les pignons. Poursuivre la cuisson quelques minutes, sel, poivre. Servir la poêlée saupoudrer de parmesan râpé.
