Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre épluchées et en fines rondelles, 2 oignons émincés, 2 c à c de persil haché, 50 cl de court bouillon de poisson (poudre ou cube réhydraté), 2 c à s de crème fraîche épaisse, sel, poivre.
Faire cuire la saumonette 15 mn dans le court bouillon, réserver au chaud. Filtrer et réserver 15 cl de court bouillon. Dans une cocotte, verser les 15 cl de court bouillon et déposer les oignons et les pommes de terre, sel, poivre et cuire 20 mn minimum. Ajouter la crème, remuer et saupoudrer de persil. Servir bien chaud.
