Pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre en lamelles, 500 g de céleri branche en fines lamelles, 2 oignons rouges en fines lamelles, 2 bouquets de persil hachés, 2 citrons verts 1 pour le jus et 1 en quartiers, 60 g de tomates cerises, 600 g de tentacules précuites de poulpe en gros morceaux, huile d’olive, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire rissoler les pommes de terre avec l’huile, mélanger régulièrement. Ajouter les tentacules, l’oignon, les tomates et faire rissoler 10 mn en remuant. Ajouter le céleri, le jus de citron, sel, poivre, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes. Saupoudrer de persil avant de servir.
