Pour 8 gaufres : 300 g de potiron en morceaux, 125 g de farine, 2 oeufs, 22 cl de lait, 100 g de bacon émincé, 50 g de fromage râpé, 35 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique ou 1 c à c de bicarbonate alimentaire, sel, poivre.
Faire cuire le potiron à la vapeur 15 mn. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Dans un mixeur, déposer le potiron, les oeufs, la farine, la levure, le lait, le beurre, sel, poivre et mixer. Verser dans un saladier et ajouter le bacon, le fromage râpé, bien mélanger. Faire cuire les gaufres dans un gaufrier. Déguster avec une salade verte.
