Pour 8 personnes : 1 ananas, 1 sachet de nappage pâtissier, 80 g de farine, 1 sachet de levure chimique ou 1 c à c de bicarbonate alimentaire, 60 g de sucre en poudre, 1 c à s de crème fraîche, 3 oeufs.
Préchauffer le four 220° T 7/8. Verser le contenu du sachet de nappage au fond du moule, mouiller avec un peu d’eau. Trier l’ananas en rondelles sur une assiette afin de pouvoir récupérer le jus. Déposer des rondelles d’ananas au fond du moule afin de le recouvrir et réserver. Couper les reste de l’ananas en petits dés toujours sur l’assiette. Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients en les incorporant l’un après l’autre et en remuant à chaque ajout. Farine, levure, sucre, crème fraîche, oeufs. Battre énérgiquement (moi je le fais au batteur) et ajouter les dés d’ananas. Verser cette pâte dans le moule et enfourner 30 mn. Démouler dès la sortie du four et arroser avec le jus de l’ananas récupéré en début de recette.
