Pour 8 personnes : 2 carottes, 1 poivron rouge et 1 jaune, 1 oignon, le tout en fins bâtonnets (julienne), 2 gousses d’ail hachées, 8 tranches de boeuf finement coupées, sauce soja, huile d’olive, sel, poivre.
Faire mariner la viande 30 mn avec 3 c à s de sauce soja, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre. Faire chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail 1 mn en remuant. Ajouter les carottes, les oignons, les poivrons et faire revenir 3 mn en remuant délicatement, sel, poivre et retirer du feu. Placer les légumes sur un côté des tranches de viande et les enrouler. Piquer avec un cure-dent pour les maintenir fermées. Faire chauffer dans une poêle 3 c à s d’huile d’olive. Faire revenir les roulés de boeuf 10 mn jusqu’à coloration dorée. Retirer les cure-dents et servir bien chaud.
