Pour 4 personnes : 24 fraises en morceaux, 200 g d’épinards, 60 g de pignons de pin torréfiés, 120 g de brousse ou ricotta, 2 c à c de moutarde, 6 c à s d’huile neutre, 2 c à s de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre. Ajouter l l’huile, sel, poivre. Déposer les épinards dans des assiettes individuelles, ajouter les fraises, les pignons, le fromage. Ajouter la vinaigrette à votre goût. Servir.





