Pour 4 personnes : 150 g d’avocat, 2 tomates en rondelles, 1 échalote hachée, 1 c à c de persil haché, quelques feuilles de laitue ciselées, le jus d’1 citron pressé, 200 g de thon au naturel, 4 tortillas de blé, 3 c à s de fromage blanc, 1 c à c de moutarde, 60 g d’emmental en tranche, sel, poivre.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le persil, l’échalote, sel, poivre. Couper l’avocat en tranches fines et les citronner. Répartir quelques feuilles de laitue sur les tortillas jusqu’à 1 cm des bords. Déposer la sauce puis le thon, quelques tranches d’avocat, des rondelles de tomates et les tranches de fromage. Enrouler les tortillas fermement. Déguster sans attendre.
