Pour 6 personnes : 6 pommes Golden, 1 pâte brisée, sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, cannelle, beurre.
Eplucher et couper les pommes en quartiers réguliers. Préchauffer le four 180° T 6. Faire chauffer une poêle et recouvrir le fond de sucre roux. Lorsque le sucre est devenu un caramel, ajouter une noix de beurre et bien remuer. Verser ce caramel au fond du plat à tarte et déposer aussitôt les quartiers de pommes. Saupoudrer le sucre vanillé et un peu de sucre roux sur les pommes ainsi que de la cannelle. Placer quelques noix de beurre entre les quartiers de pommes. Déposer par dessus la pâte brisée en repliant les bords de la pâte dans le moule à tarte. Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette. Enfourner 1 petite heure en surveillant. Démouler dès la sortie du four. Déguster avec une boule de glace à la vanille et ou de la chantilly.
