Pour 4 personnes : 2 blanc de gros poireaux en rondelles, 4 feuilles de basilic frais ciselés, 8 feuilles de bricks, 1 fromage de chèvre frais, 4 c à s de crème fraîche semi-épaisse, sel, poivre.
Porter à ébullition de l’eau. Dès l’ébulliiton, plonger les rondelles de poireaux et laisser cuire 5 à 10 mn, le temps que les poireaux soient tendres. Egoutter. Dans un bol, mélanger à la fourchette, le fromage, le basilic, la crème fraîche, sel, poivre, mélanger. Couper chaque feuille de brick en 2. Déposer les 1/2 feuilles de brick sur le plan de travail. Répartir la préparartion au fromage sur l’un des côtés de la feuille de brick et par dessus le fromage, déposer des poireaux. Replier chaque brick en forme de triangle comme des samoussas. Faire chauffer une poêle et faire cuire les bricks de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir bien chaud avec une salade verte.
