Pour 6 personnes : 800 g de pommes de terre en rondelles, 400 g d’oignons émincés, 3 gousses d’ail écrasées, 1 poignée de persil haché, 2 c à s d’huile d’olive, 1 cube de bouillon de légumes ou volaille, 85 cl d’eau, 2 noix de beurre, sel, poivre.
Faire cuire à feu doux les oignons et l’ail dans une sauteuse avec l’huile 10 mn. Il faut que les oignons se ramollissent et se colore un peu, sel, poivre. Faire fondre le cube de bouillon dans l’eau chaude. Préchauffer le four 200° T 6/7. Dans un grand plat allant au four, déposer 1 couche de pommes de terre, sel, poivre, 1 couche d’oignons. Poursuivre de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par 1 couche de pommes de terre. Verser le bouillon. Déposer le beurre sur le dessus. Déposer une feuille de papier alu en soudant hermétiquement et enfourner 45 mn. Retirer le papier alu et poursuivre la cuisson entre 20 et 40 mn en surveillant, le temps d’obtenir une jolie coloration dorée. Déguster avec une salade verte.
