Pour 4 personnes : 1 échalote hachée, le zeste et le jus d’1 citron vert, 1/2 botte de coriandre ciselée, 1 boîte de crabe au naturel, 60 g de crème fraîche épaisse, 25 g de crème fraîche liquide, sel, poivre.
Dans un saladier émietter la chair de crabe égouttée. Ajouter l’échalote, la coriandre, les 2 crèmes fraîches, le zeste et es jus de citron, sel, poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Couvrir le saladier d’un film étirable et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir avec des tranches de pain grillées.
