Pour 4 personnes : 125 g de myrtilles, 125 g de framboises, 125 g de mûres, le jus et le zeste de 1 citron, 3 oeufs, 100 g de sucre, 250 g de ricotta, 50 g de pistaches hachées.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le zeste et le jus de citron, la ricotta, les pistaches, mélanger. Préchauffer le four 220° T 7/8. Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement au mélange jaunes ricotta. Mélanger tous les fruits ensemble et les déposer dans un plat à gratin beurré. Verser la préparation précédente sur les fruits. Enfourner 12 mn.
