Pour 4 / 6 personnes : 400 g de courgettes et 300 g de tomates cerises en petits dés, 1/2 l de crème fraîche liquide, 1 pâte brisée, 3 oeufs, 80 g de fromage râpée, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 210° T 7. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes 10 mn. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson. Battre les oeufs avec la crème fraîche, sel, poivre. Etaler les légumes sur la pâte, saupoudrer le fromage râpé. Enfourner 35 mn. Déguster chaud ou froid avec une salade verte.
