Pour 6 personnes : 300 g d’ oignons émincés, 600 g de pâte à pain, 250 g de lardons fumés, 150 g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 6 c à s d’huile neutre, sel.
Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les faire fondre sans coloration. Blanchir les lardons 1 mn dans une casserole d’eau bouillante, égoutter, sécher. Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche et 4 c à s d’huile. Préchauffer le four 240° T 8. Etaler la pâte le plus finement possible. Déposer sur une plaque chemisée d’un papier cuisson. Relever les bords et les rouler pour faire un bourrelet. Etaler les oignons fondus, répartir les lardons. Napper du mélanger fromage blanc crème. Arroser avec un filet d’huile. Enfourner 10 mn environ. Servir dès la sortie du four avec une salade verte.
