Pour 4 personnes : 100 g de haricots verts coupés en 2, 200 g de petits pois , 300 g de reste de purée, 16 petits oignons blancs hachés, 1 carotte coupées en tranches fines, 1 pincée de thym sec, 2 c à c de Maïzena, 2 c à s d’eau froide, 40 cl de bouillon de volaille (cube ou poudre réhydraté), 400 g de reste de rosbif ou autre, 2 c à c de paprika, sel, poivre.
.Préchauffer le four 200° t 6/7. Dans une sauteuse, mettre les haricots, les petits pois, les oignons, la carotte, le bouillon, le thym, sel, poivre et faire cuire 10 mn à feu modéré et remuer de temps en temps. Délayer la Maïzena dans les 2 c à s d’eau froide et verser dans la sauteuse et laisser cuire 5 mn à feu modéré 5 mn en remuant constamment pour que la sauce épaississe. Ajouter la viande et retirer du feu. Déposer cette préparation dans un moule profond non graissé, recouvrir de purée et saupoudrer de paprika. Enfourner à découvert 15 mn, jusqu’à ce que la purée soit dorée. Si vous avez des restes de légumes, vous pouvez vous en servir. La carotte peut aussi venir d’un reste. Moi je fais cette préparation avec un reste de pot au feu, je n’ai que la purée à faire, je fais comme la recette et si il me reste du bouillon de pot au feu je me sers de 40 cl de ce bouillon la.
