Pour 4 personnes : 1 butternut, 20 cl de crème fraîche liquide, 80 g de gorgonzola en morceaux, 50 g de parmesan râpé, 200 g de ravioli frais à la ricotta ou aux épinards, 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de basilic en purée ou pesto, 1 c à s d’herbes de Provence, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Couper la courge en 2 dans la longueur et épépiner. Entailler la chair en croissillons, badigeonner d’huile d’olive et de basilic, saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner pour 45 mn environ suivant l’épaisseur de la courge. Plonger les ravioli dans de l’eau bouillante salée et lorsqu’ils remontent à la surface les récupérer à l’aide d’une écumoire et réserver. Préchauffer le four 200° t 6/7. Faire chauffer la crème et le gorgonzola et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu, sel, poivre. Récupérer les 2/3 de la chair de la courge et mélanger avec les ravioli. Garnir les 2 moitiés de courge, verser la crème au gorgonzola, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 mn. Servir.
