Pour 4 personnes : 1 chou blanc émincé, 1 bouquet de thym émietté, 150 g de roquefort émietté, 250 g de farine, 1 sachet de levure ou 1 c à c de bicarbonate alimentaire, 3 oeufs, 25 cl de lait, 5 cl de crème fraîche, 1 pincée de paprika, sel, poivre.
Préchauffer le four 210° T 7. faire cuire le chou 20 mn à la vapeur. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, creuser un puits , ajouter les oeufs, le thym, le paprika et remuer énergiquement. Ajouter la crème fraîche, le lait et battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Incorporer le chou et le roquefort à la pâte. Chemiser un mule à cake et verser la préparation. Enfourner pour 35 mn et laisser tiédir avant de démouler. Servir avec une salade verte.
