Pour 4 personnes : 10 pommes coupées en rondelles, 1 camembert au lait cru, 1 andouille de Vire en petits dés, 25 cl de crème fraîche liquide, 1 petit verre de calvados, beurre.
Dans une grande sauteuse, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les pommes jusqu’à coloration dorée. Flamber avec le calvados. Laisser tiédir. Beurrer un petit peu les cassolettes (12 cm de diamètre), puis répartir la moitié des pommes sur le fond et arroser avec de la crème. Répartir les dés d’andouille et recouvrir avec le restant des pommes. Découper le camembert en 2 dans l’épaisseur et en quartier de sorte qu’il y ait de la croûte sur tous les morceaux. Recouvrir les pommes avec le camembert coûte sur le dessus et enfourner 10 mn, le temps que le fromage fonde et que la croûte se dore.
