Pour 4 personnes : 8 poires non épluchées, 1 citron, 100 g de sucre en poudre, 1 c à c de gingembre en poudre.
Plonger les poires dans une casseroles d’eau bouillante. Les retirer quand elles sont cuites aux 3/4. Pendant ce temps, faire bouillir 1 verre d’eau avec le sucre, 1 grosse rondelle de citron, le gingembre. Plonger les poires dans ce sirop coupées en morceaux et laisser cuire 10 mn. Dresser dans des coupes individuelles. Faire un peu réduire le jus et le verser sur les poires. Servir très froid.
