1 endive par personne ou 1 blanc de poireau
Faire cuire les légumes à la vapeur ( je préfère cette cuisson car les légumes sont moins imbibés d’eau, de préférence la veille et bien les mettre à égoutter ).
Préparer une béchamel ( ma recette béchamel, mettre du lait froid sel poivre dans une casserole et ajouter de la farine ou maïzena pour plus de légèreté bien remuer afin de supprimer tous les grumeaux mettre sur le feu et remuer jusqu’à épaississement).
Étaler un peu de béchamel au fond d’un plat. Sur le plan de travail poser 1 tranche de jambon blanc ou 1 tranche de blanc de poulet ou 1 tranche de dinde. Mettre un peu de fromage râpé ( pour plus de gourmandise ) poser le légume choisi. Recouvrir de béchamel un peu de fromage râpé et hop au four.
