Pour 6 personnes : 1 chou vert frisé, 150 g d’oignon, 2 gousses d’ail, 5 branches de persil,500 g de chair à saucisse, 5 cl de vin blanc, une pincée de 4 épices, 25 g de beurre en petis dés, sel, poivre.
Effeuiller le chou et mettre les feuilles à blanchir 6 mn à l’eau bouillante. Rincer, égoutter. Hacher ensemble, oignon, ail, persil, et mélanger à la chair à saucisse, ajouter le vin, 4 épices, sel, poivre. Diviser la farce en 6 parts égales. Déposer une boules de farce dans 2 feuilles de chou, plier et bien refermer pour enfermer la farce. Poser le pliage au fond du plat. Parsemer le beurre et faire cuire 15 mn, puissance 750 W. Laisser reposer 5 mn et poursuivre la cuisson 3 mn. C’est prêt, déguster.
