Pour 6 personnes: 1.5 kg de poires épluchées, épépiner, coupées en morceaux, 200 g de sucre, 200 g de farine, 20 cl de crème fraîche, 10 cl d’eau .
Préchauffer le four 180° t 6. Mettre les morceaux de poires dans une marmite avec l’eau, faire cuire 10 mn environ, mixer en purée. Ajouter la crème, le sucre et la farine. Verser la préparation dans un moule chemisé avec un papier sulfurisé et mettre au four 45 mn environ. Se mange tiède ou froid. Vous pouvez mettre 1 ou 2 coings mais dans ce cas, rallonger le temps de cuisson.
