Pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre, 2 poires, 2 gousses d’ail, 50 cl de crème fraîche liquide, noix de muscade en poudre, sel, poivre.
Hâcher les gousses d’ail. Eplucher les pommes de terre et les poires et les couper en tranches le plus finement possible. Répartir en alternance dans les mini-cocottes les tranches de pommes de terre et de poire, sel, poivre. Préchauffer le four 180° t 6. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec l’ail, sel, poivre, muscade et verser sur les pommes de terre. Enfourner pour 30 mn. La pointe d’un couteau doit rentrer sans résistance, sinon continuer la cuisson. Si les cocottes dorent trop vite, mettre leur couvercle. Servir avec une salade d’endives aux noix et au Comté.
VARIANTE :
Vous pouvez remplacer les poires par des carottes, des panais ou des navets, mais pour les navets, les faire cuire 5 mn à l’eau bouillante au préalable.
