Pour 4 personnes : 1 potimarron en gros morceaux, 1 bûche de chèvre en rondelles, 15 cl de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre, sel, poivre.
Faire cuire le potimarron dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur 20 mn. Egoutter. Préchauffer le four 210° T 7. Ecraser le potimarron avec une fourchette afin d’obtenir une purée grossière, sel, poivre. Ajouter la crème, le beurre, mélanger bien. Beurrer légèrement un plat à gratin et déposer la préparation de courge. Déposer les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus et enfourner 10 mn. Vérifier l’évolution du fromage. Il doit être coulant mais pas griller. Servir ce gratin avec un poisson ou une viande ou tout simplement une salade verte.
