Pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre et 400 g de topinambours épluchés en fines rondelles, 2 gousses d’ail écrasées, 25 cl de crème fraîche liquide, 25 cl de lait, noix de muscade râpée, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, l’ail, noix de muscade, sel, poivre, remuer. Déposer dans un plat à gratin 1 couche de pomme de terre, 1 couche de topinambour, sel, poivre et poursuivre l’opération jusqu’à épuisement des légumes. Recouvrir du mélange crème, lait, ail et enfourner pour 40 mn.
