Pour 4 personnes : 4 pommes de terre et 4 panais épluchés en cubes, 1 oignon émincé, 600 g de boeuf haché maigre, 30 cl de lait écrémé, muscade râpée, sel, poivre.
Préchauffer le four 250° t 8/9. Faire cuire les panais et pommes de terre 30 mn à la vapeur. Réduire les légumes en purée, ajouter le lait, muscade, sel, poivre, mélanger bien. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l’oignon et la viande hachée, sel, poivre. Dans un plat à gratin, déposer la viande en tassant un peu, recouvrir de purée et enfourner pour 30 mn environ. A déguster avec une salade verte.
