LAPIN AUX CAROTTES ET AUX PRUNEAUX

1 cuisse de lapin par personne
200g de carottes par personne
5 pruneaux par personne
1 oignon
1 verre de vin blanc (10cl)
Lardons fumés ou nature (125g)

Faire rôtir le lapin avec les lardons et ajouter l’oignon. Mettre les carottes épluchées et coupées en bâtonnets. Le verre de vin blanc et couvrir d’eau. Ajouter les pruneaux et laisser mijoter jusqu’à bonne cuisson.