Pour 6 personnes : 6 patates douces, 4 c à s de sucre roux, 100 g de fromage type Philadelfia ou St Moret, 50 g de beurre mou, 1 c à c de cannelle, gingembre en poudre, muscade, sel, poivre.
Préchauffer le four 190° T 6/7. Piquer les patates avec une fourchette, les emballer dans un papier alu et les enfourner 45 mn. La chair doit être tendre. Sinon poursuivre la cuisson. Sortir du four et laisser tiédir. Les couper en 2 dans la longueur et prélever la chair sans abîmer la peau, réserver. Dans un saladier, mélanger le fromage, le beurre, les épices, sel, poivre et ajouter la chair des patates. Remuer. Remplir les patates de ce mélange et enfourner 15 mn. Servir dès la sortie du four.
